---
title: Fragments on Cooking
title_greek: Ἀποσπάσματα περὶ Ὀψοποιίας
author: Sotades of Maroneia Elder
eul_wid: iti-aa
eul_aid: iti
canonical: "https://eulogikon.org/grc/sotades-of-maroneia-elder/cooking"
canonical_json: "https://eulogikon.org/data/works/grc/sotades-of-maroneia-elder-cooking-iti-aa.json"
sha256: e0569d23320ccccf9b4b7d12f3cf5537373f965ac059aeb2e572e245e7bbbc86
period: Hellenistic
dialect: "Ionic (ia, frg)"
domain: Comedy
format: Verse
license: CC0-1.0
---

# Fragments on Cooking

*Ἀποσπάσματα περὶ Ὀψοποιίας*

**Author:** Sotades of Maroneia Elder

**eul_wid:** `iti-aa` · [HTML page](https://eulogikon.org/grc/sotades-of-maroneia-elder/cooking) · [Canonical JSON](https://eulogikon.org/data/works/grc/sotades-of-maroneia-elder-cooking-iti-aa.json)

## Text

### book 1.1

καρῖδας ἔλαβον

### book 1.2

πρῶτον, ἀπεταγήνισα

### book 1.3

ταύτας ἁπάσας. γαλεὸς εἴληπται μέγας, ὤπτησα τὰ μέσα, τὴν δὲ λοιπὴν γρυμέαν ἕψω

### book 1.4

ποιήσας

### book 1.5

τρῖμμα

### book 1.6

συκαμίνινον.[ln_5]γλαύκου φέρω κεφάλαια

### book 1.7

παμμεγέθη δύο, ἐν λοπάδι μεγάλῃ ταῦτα, λιτῶς

### book 1.8

προσαγαγὼν

### book 1.9

χλόην, κύμινον, ἅλας, ὕδωρ, ἐλάδιον. λάβρακα μετὰ ταῦτ’ ἐπριάμην καλὸν

### book 1.10

σφόδρα, ἔσται δι’ ἅλμης λιπαρὸς ἑφθὸς ἐν

### book 1.11

χλόῃ,[ln_10]ἀποδοὺς ὅς’ ἐστὶν ἀπ’ ὀβελίσκων ὀπτανά. τρίγλας καλὰς ἠγόρασα καὶ κίχλας καλάς, ἔρριψα

### book 1.12

ταύτας ἐπὶ τὸν ἄνθραχ’ ὡς ἔχει, ἅλμῃ τε λιπαρᾷ παρατίθημ’ ὀρίγανον. ταύταις

### book 1.13

προσέλαβον

### book 1.14

σηπίας καὶ τευθίδας·

### book 1.1

[ln_15]ἀστεῖον ἑφθὴ τευθὶς ὠνθυλευμένη καὶ πτερύγι’ ἁπαλῶς

### book 1.2

σηπίας ὠπτημένα. τριμμάτιον ᾠκείωσα

### book 1.3

τούτοις ἀνθινὸν

### book 1.4

παντοδαπόν. ἑψητὸν δὲ μετὰ ταύτας

### book 1.5

τινά, ὀξυλίπαρον

### book 1.6

τούτοις ἔδωκα

### book 1.7

χυμίον.[ln_20]γόγγρον ἐπὶ τούτοις ἐπριάμην

### book 1.8

παχὺν

### book 1.9

σφόδρα, κατέπνιξ’ ἐν ἅλμῃ τοῦτον εὐανθεστέρᾳ. κωβίδι’ ἄττα καὶ πετραῖα δή τινα ἰχθύδια, τούτων ἀποκνίσας τὰ κρανία ἐμόλυν’ ἀλεύρῳ . . τοιούτῳ τινί,[ln_25]πέμπω

### book 1.10

τε ταῖς καρῖσι τὴν αὐτὴν ὁδόν. ἀμίαν

### book 1.11

τε χήραν, θηρίον καλὸν

### book 1.12

σφόδρα, θρίοισι

### book 1.13

ταύτην ἅλις ἐλαδίῳ διεὶς ἐσπαργάνωσα

### book 1.14

περιπάσας ὀρίγανον, ἐνέκρυψά θ’ ὥσπερ δαλὸν εἰς

### book 1.15

πολλὴν τέφραν.

### book 1.1

[ln_30]ἀφύαν θ’ ἅμ’ αὐτῇ παρέλαβον

### book 1.2

Φαληρικήν, εἷς κύαθος ἐνταῦθ’ ὕδατος ἐπιχυθεὶς

### book 1.3

πολύ· τεμὼν δὲ λεπτὴν τῆς

### book 1.4

χλόης καὶ πλείονα, κἂν ᾖ δικότυλος λήκυθος, καταστρέφω. τί λοιπόν; οὐδέν· ἀλλὰ τοῦτ’ ἔσθ’ ἡ τέχνη,[ln_35]οὐκ ἐξ ἀπογραφῆς οὐδὲ δι’ ὑπομνημάτων.

### book 2

κλέπτρια

### book 3.1

παροψὶς εἶναι

### book 3.2

φαίνομαι τῷ Κρωβύλῳ· τοῦτον μασᾶται, παρακατεσθίει δ’ ἐμέ.

## License and provenance

This text is licensed CC0 1.0 Universal. The canonical record is the JSON at https://eulogikon.org/data/works/grc/sotades-of-maroneia-elder-cooking-iti-aa.json (sha256:e0569d23320ccccf9b4b7d12f3cf5537373f965ac059aeb2e572e245e7bbbc86). Cite as `eul_wid: iti-aa`.