---
title: On the Art of Cooking
title_greek: Ἀποσπάσματα
author: Sosipater the Comic Poet
eul_wid: ilg-ab
eul_aid: ilg
canonical: "https://eulogikon.org/grc/sosipater-the-comic-poet/cooking"
canonical_json: "https://eulogikon.org/data/works/grc/sosipater-the-comic-poet-cooking-ilg-ab.json"
sha256: "39b99dcc9d49955f3f986cba803bd3ce3a26a039e97bafe7af4a85a0222a67d3"
period: Hellenistic
dialect: Koine
domain: Comedy
format: Verse
license: CC0-1.0
---

# On the Art of Cooking

*Ἀποσπάσματα*

**Author:** Sosipater the Comic Poet

**eul_wid:** `ilg-ab` · [HTML page](https://eulogikon.org/grc/sosipater-the-comic-poet/cooking) · [Canonical JSON](https://eulogikon.org/data/works/grc/sosipater-the-comic-poet-cooking-ilg-ab.json)

## Text

### book 1.1

Οὐ παντελῶς εὐκαταφρόνητος ἡ τέχνη, ἂν κατανοήσῃς, ἐστὶν ἡμῶν, Δημύλε· ἀλλὰ πέπλυται τὸ πρᾶγμα, καὶ πάντες

### book 1.2

σχεδόν εἶναι μάγειροί φασιν, οὐδὲν εἰδότες.[ln_5]ὑπὸ τῶν

### book 1.3

τοιούτων δ’ ἡ τέχνη λυμαίνεται. ἐπεὶ μάγειρον ἂν λάβῃς ἀληθινόν, ἐκ

### book 1.4

παιδὸς ὀρθῶς εἰς τὸ πρᾶγμ’ εἰσηγμένον, καὶ τὰς δυνάμεις κατέχοντα καὶ τὰ μαθήματα ἅπαντ’ ἐφεξῆς εἰδόθ’, ἕτερόν

### book 1.5

σοι

### book 1.6

τυχόν

### book 1.1

[ln_10][spk_β]φανήσεται τὸ πρᾶγμα. τρεῖς ἡμεῖς μόνοι ἐσμὲν ἔτι λοιποί, Βοιδίων καὶ Χαριάδης ἐγώ τε. τοῖς λοιποῖς δὲ προσπέρδου. Β. τί φής; Α. ἐγώ. τὸ διδασκαλεῖον ἡμεῖς σώζομεν τὸ Σίκωνος. οὗτος τῆς τέχνης ἀρχηγὸς ἦν.[ln_15]ἐδίδασκεν ἡμᾶς

### book 1.2

πρῶτον ἀστρολογεῖν Σίκων, ἔπειτα μετὰ ταῦτ’ εὐθὺς ἀρχιτεκτονεῖν. περὶ φύσεως κατεῖχε πάντας

### book 1.3

τοὺς λόγους· ἐπὶ πᾶσι

### book 1.4

τούτοις ἔλεγε τὰ στρατηγικά. πρὸ τῆς τέχνης ἔσπευδε

### book 1.5

ταῦθ’ ἡμᾶς μαθεῖν.

### book 1.1

[ln_20][spk_β]Β. ἆρα σύ με κόπτειν οἷος εἶ γε, φίλτατε. Α. οὐκ ἀλλ’ ἐν ὅσῳ προσέρχετ’ ἐξ ἀγορᾶς ὁ παῖς, μικρὰ διακινήσω

### book 1.2

σε περὶ τοῦ πράγματος, ἵνα τῷ λαλεῖν λάβωμεν εὔκαιρον

### book 1.3

χρόνον. Β. Ἄπολλον, ἐργῶδές γ’. Α. ἄκουσον ὦγαθέ.[ln_25]δεῖ τὸν μάγειρον εἰδέναι

### book 1.4

πρώτιστα μέν

### book 1.5

περὶ τῶν μετεώρων, τάς

### book 1.6

τε τῶν ἄστρων δύσεις καὶ τὰς ἐπιτολάς, καὶ τὸν ἥλιον πότε ἐπὶ τὴν μακράν

### book 1.7

τε καὶ βραχεῖαν ἡμέραν ἐπάνεισι, κἀν

### book 1.8

ποίοισίν ἐστι ζῳδίοις.

### book 1.1

[ln_30]τὰ γὰρ ὄψα

### book 1.2

φασὶ πάντα καὶ τὰ βρώματα

### book 1.3

σχεδὸν ἐν

### book 1.4

περιφορᾷ τῆς ὅλης

### book 1.5

συντάξεως ἑτέραν ἐν αὑτοῖς λαμβάνειν τὴν ἡδονήν. ὁ μὲν οὖν κατέχων τὰ τοιαῦτα τὴν ὥραν ἰδών

### book 1.6

τούτων ἑκάστοις ὡς

### book 1.7

προσῆκε

### book 1.8

χρήσεται·

### book 1.1

[ln_35][spk_β]ὁ δ’ ἀγνοῶν

### book 1.2

ταῦτ’ εἰκότως

### book 1.3

τυντλάζεται. πάλιν τὸ περὶ τῆς ἀρχιτεκτονικῆς ἴσως ἐθαύμασας τί τῇ τέχνῃ συμβάλλεται. Β. ἐγὼ δ’ ἐθαύμας’; Α. ἀλλ’ ὅμως ἐγὼ φράσω. τοὐπτάνιον ὀρθῶς καταβαλέσθαι καὶ τὸ φῶς[ln_40]λαβεῖν ὅσον δεῖ καὶ τὸ πνεῦμ’ ἰδεῖν πόθεν ἐστὶν μεγάλην

### book 1.4

χρείαν τίν’ εἰς τὸ πρᾶγμ’ ἔχει. ὁ καπνὸς

### book 1.5

φερόμενος δεῦρο κἀκεῖ διαφοράν εἴωθε

### book 1.6

τοῖς ὄψοισιν ἐμποιεῖν

### book 1.7

τινα. τί οὖν; ἔτι

### book 1.8

σοι δίειμι τὰ στρατηγικά·

### book 1.1

[ln_44]* * * *[ln_45]ἔγωγε τὸν μάγειρον. ἡ τάξις

### book 1.2

σοφόν ἁπανταχοῦ μέν ἐστι κἀν πάσῃ τέχνῃ, ἐν τῇ καθ’ ἡμᾶς δ’ ὥσπερ ἡγεῖται

### book 1.3

σχεδόν. τὸ γὰρ

### book 1.4

παραθεῖναι κἀφελεῖν

### book 1.5

τεταγμένως ἕκαστα, καὶ τὸν καιρὸν ἐπὶ τούτοις ἰδεῖν, πότε δεῖ πυκνότερον ἐπαγαγεῖν, καὶ πότε βάδην, καὶ πῶς ἔχουσι

### book 1.6

πρὸς τὸ δεῖπνον, καὶ πότε εὔκαιρον αὐτῶν ἐστι τῶν ὄψων τὰ μέν θερμὰ παραθεῖναι, τὰ δ’ ἐπανέντα, τὰ δὲ μέσως, τὰ δ’ ὅλως ἀποψύξαντα—ταῦτα πάντα δή

### book 1.1

[ln_55][spk_β]ἐν

### book 1.2

τοῖς

### book 1.3

στρατηγικοῖσιν ἐξετάζεται μαθήμασιν. Β. τίς δή τι

### book 1.4

παραδείξας ἐμοί τὰ δέοντ’ ἀπελθὼν αὐτὸς ἡσυχίαν ἄγε.

## License and provenance

This text is licensed CC0 1.0 Universal. The canonical record is the JSON at https://eulogikon.org/data/works/grc/sosipater-the-comic-poet-cooking-ilg-ab.json (sha256:39b99dcc9d49955f3f986cba803bd3ce3a26a039e97bafe7af4a85a0222a67d3). Cite as `eul_wid: ilg-ab`.